Eine abwechslungsreiche vegane Kost hat eine tiefere Kaloriendichte, enthält weniger gesättigte Fettsäuren und ist dadurch bei Übergewicht eine sehr effektive Methode, um kurz- und langfristig an Gewicht zu verlieren.

Vegane Gesellschaft Schweiz

Ein zu hoher Cholesterinwert kann bekanntlich in Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall resultieren. Eine vegane Ernährung – also die geringe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und eine hohe Aufnahme von Gemüse, Obst, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Sojaprodukten, Nüssen und Samen, führen zu einem niedrigeren Bluthochdruck und zu niedrigen Cholesterinwerten.

The American Journal of Medicine

Insbesondere im Zusammenhang mit Leistungssport, aber auch generell liest man oft, dass Menschen, die sich vegan ernähren, an Proteinmangel leiden. Das muss nicht sein. Denn es gibt genügend verschiedene pflanzliche Proteinquellen.

Zentrum für Gesundheit ; Proveg

Auch bei Kindern und Schwangeren spricht nichts gegen eine vegane Ernährung. Jedoch muss berücksichtigt werden, dass in Wachstumsphasen der Nährstoffbedarf höher ist und zusätzliche Nährstoffe, wie z.B. Protein, Vitamin D, Vitamin B12 eingenommen werden müssen.

Vegane Gesellschaft Schweiz

Vegane Ernährung – sofern richtig durchgeführt, kann chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs, Übergewicht und Diabetes vorbeugen und behandeln helfen.

Amerikanische Gesellschaft für Ernährung

Neben den gesundheitlichen Aspekten sprechen auch diese Argumente für eine vegane Ernährung: Tierschutz, Lösung von Umweltproblemen – durch die Reduktion von Treibhausemissionen und Überdüngung, sowie Ernährungsgerechtigkeit – die Produktion von tierischen Produkten beansprucht sehr viele Nahrungsmittel.

Albert Schweizer Stiftung